Cuajadas de patata fritas (sin harina)

Las patatas se cocinan en cáscara, se limpian y se frotan en un rallador. Brynzu (o cuajada) frotar a fondo para que la pasta resulte, mezclar con huevos batidos, patatas y aceite vegetal. La mezcla debe ser compacta. Divida en cotorras redondas u ovaladas, decúbrelas en harina y fríelas a ambos lados en aceite vegetal. Servir caliente o frío, espolvoreado con polvo de azúcar o arena de azúcar. Se puede servir con crema agria o mermelada.