Capa dosificadora con crema

1 porción


De la harina restante, 30 g de mantequilla, 1 huevo, vinagre y agua salada para remojar la masa de consistencia media. La masa se amasará en la tabla hasta que se formen burbujas, se cubrirá con una servilleta y se dejará en 20 - 25 minutos. La masa parada se enrollará con un rodillo en un estrato grueso, se colocará en su medio un ladrillo frío de aceite y harina, se envolverán los lados del estrato en la parte superior y se enrollará la masa en un estrato grueso. Hay que vigilar que el aceite se distribuya uniformemente por la masa. Doblar el estrato en tres capas con un rectángulo y poner en 20 - 25 min. En un lugar frío, después de enrollar en un estrato grueso, doblar en tres capas y poner en 10 - 15 min. en un lugar frío. La masa terminada se corta en dos partes, se enrolla en estratos, se genera con un tenedor y se hornea a color rubor. La corteza horneada se quita cuidadosamente en la tabla. Cubrir con crema una corteza y poner la segunda encima. Espolvorear con vainilla de azúcar en polvo.