Charlotte en crema

1 porción


Cortar el pan blanco secado en rodajas (sin la corteza superior) en medio centímetro o aún más delgado. Prepare alrededor de 0, 5 kg de manzanas ácidas, 3 tazas de leche, 1 taza de arena de azúcar, 100 g de aceite, 1 cucharada de harina, vainilina en polvo, polvos empujados. Lubrique la forma con aceite, desengrase con cereales empujados. Colocar en hileras las rodajas de pan peladas y cortadas en planchas de manzanas, espolvoreándolas con azúcar. Pinchar muchas veces con un tenedor o cuchillo, verter un vaso de leche, espolvorear con azúcar, poner en el horno durante 25 - 30 minutos. Crema: calienta la mantequilla (cremosa, derretida), sazona con harina y diluye con dos vasos de leche hervida con azúcar. Remover para que la crema sea lisa, sin grumos. Llevar a ebullición, rezagar en un lugar frío, derramar la vainilina (en la punta del cuchillo), batir con la corola a la frondosidad. Verter la charlotte con crema y servir a la mesa