Ruletas de pescado con zanahoria

1 porción


Divide el pescado en filetes con la piel. Cebolla, zanahorias, champiñones frescos para lavar, limpiar. Frotar las zanahorias en un rallador grande, cortar las cebollas finamente, cortar en aceite vegetal. Cocer los hongos, cortar en rodajas, combinar con zanahorias y cebollas, sal, remover. Cortar el pescado en placas iguales de forma rectangular para que las ruletas terminadas sean de la misma altura. En las placas poner las podas de pescado, zanahorias con cebolla y setas, sal, pimienta, envuelve con ruleta (se puede fijar con un fósforo). El fondo de los utensilios esmaltados se lubrican con aceite vegetal, las ruletas se apilan verticalmente. Verter con caldo, dejar pasar en una pequeña cantidad de líquido con la tapa cerrada. Las ruletas listas para rellenar con marinado blanco o adobe con rábano. Empapar, enfriar. Poner en un plato o plato, decorar con verde, setas, limón. Se pueden preparar ruletas con carne picada de algunos hongos frescos, salados o encurtidos.