Rollo con mermelada

1 porción


las patatas, soldadas el día anterior, se limpian y frotan. se mezcla con huevos, mantequilla vegetal, azúcar de arena, ralladura de limón, sal, azúcar de vainilla, levadura destrozada y harina. se libera una masa que debe encajar durante una hora. se divide en dos partes. en la mesa de la cocina, engrasada con aceite vegetal, se enrolla una capa rectangular de magnitud en una hoja sobre la que se horneará el rollo. la hoja se lubrica. el estrato de la masa se cubre con una capa de mermelada y se envuelve. de la masa restante se enrolla y la segunda capa, se lubrica con mermelada y se envuelve. las ruletas se ponen en la hoja y se hornean en el fuego medio. Estas ruletas se pueden rellenar y mezclar con las nueces de azúcar o empujadas y hervidas en la adormidera endulzada con leche.