Rollo de pollos «picante»

1 porción


La pulpa del pollo se separa del hueso, se pasa por la picadora de carne, luego se agrega huevo picado, crema agria, manzanas peladas y cortadas en finas rodajas, nuez, canela, especias y una vez más se pasa esta masa por la picadora de carne. La masa resultante se bate a una masa exuberante homogénea. Hornea por separado la tortilla con guisantes verdes y queso rallado. La masa preparada se coloca sobre la servilleta en forma de tortilla, luego sobre la tortilla se pone la tortilla terminada y se envuelve con un rollo. Los bordes se defienden, después de lo cual el rollo se suelta en el caldo. El rollo terminado se enfría, se espolvorea con verde, se sirve como aperitivo frío bajo la mayonesa.