Rollo de patatas con arroz y huevo

3 porciones


preparar la masa de patatas, como se indica en la receta para el rollo de patatas con hongos y huevo, y poner en la toalla con una capa de 1, 5 cm. sobre ella descomponer con una fina capa de carne picada de huevo y la pincelada. Cocinar la carne picada: hervir los huevos, limpiar y cortar finamente. pasar el arroz, enjuagar varias veces en agua tibia (por 1 vaso de arroz 2 vasos de agua), dejar hervir, añadir una cucharada de aceite derretido y cocinar hasta espesar. luego coloque otra cucharada de mantequilla derretida, mezcle, cubra y coloque la olla en el horno durante 15 - 20 minutos. La cebolla se limpia, se lava, se corta en dados pequeños, se pasta sobre el aceite derretido hasta que el color rosado dorado. Se saca la porra del horno, se transfiere a un plato profundo, se enfría ligeramente, se agrega el huevo picado, la cebolla pasionada, el eneldo verde y el perejil, la sal, se remueve bien. La carne picada resultante se coloca sobre la masa de patatas, levantando los bordes de la toalla, se envuelve con un rollo y se coloca de la toalla sobre una bandeja engrasada con aceite para que la costura termine en la parte inferior. el rollo se lubrica con yema de huevo, espolvorea con queso rallado, salpica con mantequilla, hace varios pinchazos con tenedor para que salga el vapor y pon en la estantería durante 10 - 15 minutos. rollo listo para enfriar ligeramente, cortar dos pedazos por porción, poner en los platos, verter con cebolla o salsa de hongos, poner dos rodajas de tomates rojos en el lado