Rollo de la prueba de escape

1 porción


La harina se tamiza con un tobogán en una cacerola y se hace una profundización. En un vaso, introduce el huevo, vierte el vinagre, agrega la sal, revuelve bien y vierte en la depresión. Después de eso, verter agua caliente o leche en el hoyo y remover primero con una cuchara y luego con las manos una masa apretada. Dejar la masa en un lugar cálido durante 1 - 2 horas, poniendo debajo de la cacerola un recipiente con agua caliente para que la masa no se enfríe. Las pasas se lavan bien, se vierten durante 10 minutos con agua caliente y luego se secan. Rallar la ralladura de naranja en un rallador fino. Las nueces se trituran y, agitando, se secan ligeramente en el horno. Lavar las manzanas, quitar el núcleo y cortar la pulpa en rodajas finas. La masa que viene se divide en 3 - 4 partes. A continuación, colocar un trozo de masa en una toalla espolvoreada con harina, enrollar en un estrato muy fino, lubricar a un lado con mantequilla derretida y espolvorear con una fina capa de galletas molidas. Luego, con una capa plana, colocar la tercera o cuarta parte de las manzanas, nueces, pasas y ralladuras de naranja respectivamente, espolvorear el relleno con azúcar mezclado con canela y verter el aceite derretido. Con la ayuda de una toalla, enrolle la masa con un rollo y póngala en una bandeja gruesa con una costura hacia abajo. Engrase la superficie del rollo con una mezcla de huevo, azúcar y agua, pinche en varios lugares con un cuchillo afilado, colóquelo en un horno calentado y hornee durante 25-30 minutos. Repita todo el procedimiento para el resto de la prueba. Listo rollo para sacar del horno, cortar caliente en trozos de porción, poner en el plato y después de un tiempo servir a la mesa.