Caracoles de nuez

1 porción


De levadura, 1 cucharadita de azúcar y leche para preparar el opar, añadir harina, 2 yemas de huevo, una pizca de sal, ralladura de limón rallado y amasar la masa de consistencia débil. Cubrirlo con una servilleta y ponerlo en un lugar cálido para fermentar. Luego, rodar la masa sobre una tabla espolvoreada con harina en un estrato de 1 cm de espesorMargarin cortar en rodajas finas, recubrir el estrato con ellas, doblarla y enrollarla como una masa de hojaldre, repitiendo esta operación 3 veces cada 15 min. El relleno es bueno para empujar en la masa y enrollarlo en el rollo. El rollo enrollado se corta en trozos de 1 cm de espesorLa bandeja de hornear se lubrica con aceite, se espolvorea con harina, se apilan los «caracoles» de la llama (el estrato) y se hornea hasta el color rubor.