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Rollo

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El «rollo» viene de una palabra bien conocida para nosotros, el «papel» - como se llamaba en la antigüedad un pergamino en el que se grababan textos para actores o oradores. Luego esta raíz llegó a las lenguas europeas y fue a partir del francés «Rouler», que significa «enrollar», que surgió el nombre del rollo. Más información sobre el rollo...Así, un rollo es prácticamente cualquier plato, un aperitivo que se enrolla en un tubo. Se pueden distinguir tres grupos de recetas de ruletas: las de carne, las de verduras y las de dulces. Además de esto, también se denominan ruletas algunos bocadillos que se sellan con espátulas: ruletas de queso (ruletas de queso), ruletas de sōmgi, etc.

El rollo de carne se prepara con carne de chuleta, generalmente contiene relleno - verduras, queso, pescado. Por receta, los rollos de carne se fríen primero, se guisan en caldo o vino, y luego se corta el rollo. A veces los ruletas se preparan con carne picada o incluso carne picada. Así se prepara un rollo de pollo, un rollo de carne picada, un rollo de carne con huevo, un rollo de cerdo, un rollo de carne picada con huevo, un rollo de carne picada. Es importante saber que la receta clásica del rollo de pollo, prevé un corte especial del pollo: es necesario sacar todas las entrañas y los huesos para que solo quede una capa de carne sobre la piel.

Los rollos vegetales más comúnmente encontrados son los de berenjena.

El rollo dulce se prepara a partir de una masa de galletas o masa de capas. La galleta ruleta se hornea, se lubrica desde el interior con crema o mermelada, después de lo cual se enrolla y se deja impregnar la masa. El rollo de galletas terminado se corta ya en la mesa. Si la receta del rollo de galletas nos llegó en su día de Austria-Hungría, la receta del rollo de amapola es un legado culinario ucraniano.

La novedad culinaria de los últimos años es el rollo de lavache. En principio, es solo otro nombre para el chaverma, los giros y sus platillos similares. Lavash es cómodo porque puede envolver cualquier producto. Por lo tanto, las recetas de lavash son tan numerosas y populares.