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Rasstegai
Los tartagai son pasteles horneados con un agujero en la parte superior. Se prepara un plato de masa de levadura con varios rellenos. El nombre se obtiene de la costura en el horneado terminado, que es como si estuviera estirando el pastel. Rasstegai, cuya receta fue muy popular todavía en Rusia, sigue siendo el plato favorito de los rusos. Las recetas más comunes para esta delicadeza son: rasstegai con carne, rasstegai con pescado y rasstegai con repollo.Los raschegai con relleno de carne se pueden preparar añadiendo patatas o arroz.