Pan de jengibre relleno glaseado con jarabe de azúcar hervido

Poner en la sartén la miel, el azúcar, verter el agua y hervir hasta una muestra sobre el hilo grueso. El jarabe hervido se filtra a través del tamiz, añade el aceite o la margarina y se enfría hasta 80-90 grados. Tamizar la harina, mezclarla con especias y poco a poco añadirla al jarabe caliente durante el proceso de agitación con una espátula de madera o una cuchara robusta. Si, al verter la harina en un jarabe caliente, dejarla durante 1-2 minutos sin interferir, se forman grumos que serán difíciles de revolver. La masa amasada se enfría a temperatura ambiente, se añaden huevos, un sueltador y un mes antes de que la masa adquiera una consistencia suave. La masa debe ser seccionada inmediatamente, de lo contrario se apretará y los productos resultarán ser deficientes. La masa se enrolla en un estrato de 4-5 mm. de espesor. Cortar el estrato en cuadriláteros de 7x7 cm, lubricarlos con un huevo, ponerlos en el medio de cada cuadrilátero por ahí, mermelada o mermelada. Con un ángulo de cuadrilátero, cubrir el relleno de frutas para que se forme un triángulo. Presione los bordes de los triángulos, colóquelos en una bandeja seca y hornee 12-15 min. A una temperatura de 210-220 ° C. Después de hornear y enfriar, luce las zanahorias con una cuchara o borla con jarabe de azúcar.