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Pastel con ciruelas
La repostería casera tradicional es un pastel abierto con ciruelas adornado con una rejilla de masa.
harina - 2.5 taza, agua - 1 taza, azúcar - 1 vaso, grasa - 5 cucharas, o margarina - 5 cucharas, o mantequilla - 5 cucharas, huevos - 1 pieza, ralladura de limón rallado al gusto, vainilla al gusto, sal al gusto, ciruela - 1 kg, azúcar para drenaje 0.5 taza, pan de frijol de trigo 2 cucharas, canela al gusto
Hacer en las ciruelas una pequeña incisión, sacar los huesos, dividir cada ciruela en dos o cuatro partes, espolvorear con azúcar. Preparar una masa de consistencia media (si resulta cool, añadir un poco de leche o crema agria). Enrolle las dos terceras partes de la masa, coloque sobre la hoja engrasada con aceite, espolvoree con pan, coloque las ciruelas en la parte superior, espolvoree con azúcar (1-2 cucharadas). También puede agregar una pequeña cantidad de canela. La masa restante se enrolla con flagelos finos y se descompone en ciruelas en forma de malla grande. Luego, el pastel con ciruelas se lubrica con yema de huevo y se hornea en el horno a temperatura media. Tal pastel con ciruela también se puede preparar con ciruelas enlatadas. En tal caso, es necesario dejar que el jarabe se drene y las ciruelas se encogan. No es necesario espolvorear frutas enlatadas con azúcar.
