Charlotte con manzanas y pasas

Cortar las cortezas del pan, cortarlo en rodajas. Derretir el aceite, empapar las rodajas de pan. Lubricar el molde para hornear con aceite y espolvorear con pan seco. Poner las rodajas preparadas del pan la parte inferior y los bordes de la forma. Pelar las manzanas de la variedad azafrán (u otra que no se desprenda al freír), cortar la caja de semillas y cortar en rodajas finas. Freír las manzanas en una pequeña cantidad de aceite, combinar con las pasas y enfriar. Coloque el relleno de manzana sobre el pan en forma, cierre arriba con una capa de pan. Batir el huevo con leche y verter la mezcla en el molde. Hornear debajo de la tapa en el horno a una temperatura media de 40-50 min. El molde con la charlotte lista se inclina sobre el plato. Servir con salsa de albaricoque.