Charlotte con manzanas

1 porción


Separar las proteínas de las yemas y batirlas con una batidora, poco a poco añadiendo arena azucarada. A continuación, poner las yemas, crema agria, verter la leche, añadir la margarina derretida, el bicarbonato de sodio extinguido con vinagre, remojar la harina y amasar la masa. Pelar las manzanas de la cáscara, sacar el núcleo, frotar en un rallador grande, poner en la masa y mezclar cuidadosamente. La masa resultante se coloca en un molde lubricado con aceite y se hornea en un horno precalentado hasta que se forme una corteza dorada.