Pastel de sabbah

1 porción


Frotar el azúcar con yemas de huevo hasta que esté en estado espumoso. Mezclar la masa obtenida con las papas previamente preparadas y refrigeradas y seguir mezclando, añadiendo poco a poco azúcar de vainilla, polvo para galletas y 3 claras de huevo batidas en espuma. Lubricar la bandeja con aceite, espolvorear con harina y hornear el producto a temperatura media. El pastel enfriado se corta por la mitad y los estratos se pegan con el pivote. Cortar el pastel en trozos largos y espolvorear encima con azúcar de vainilla.