Pastel de calabaza

1 porción


Amasar la masa, ponerla durante una hora en el refrigerador. La calabaza pelada y picada en trozos se coloca en la bandeja de hornear y se hornea en el horno durante aproximadamente una hora para que la calabaza se vuelva blanda. Frotarla a través de un tamiz o un colador, mezclarla con azúcar, yemas de huevo, leche, añadirle ralladura de limón, especias. Luego se inyectan proteínas batidas por separado. Enrollan la masa cocida y les ponen el uniforme. Vierte el relleno de calabaza, dobla los bordes de la masa el pastel debe estar abierto. Hornear el pastel en el horno durante 10 minutos a fuego intenso, luego reducir el fuego y hornear durante otra media hora. El pastel listo se cubre con una servilleta, se sirve frío, con jugo o morso.