Pastel de melocotón

4 porciones


De 20 g de levadura, 50 g de harina, azúcar, leche tibia para preparar el opar y poner a aumentar en volumen. Luego revuélvalo con 200 g de harina y la leche restante. 150 g de mantequilla, 3 yemas de huevo, 50 g de azúcar, 50 g de ron, ralladura de limón rallado y jugo bien mezclado, luego agrega el opar y sigue mezclando cuidadosamente todos los alimentos hasta formar una masa homogénea. La bandeja de hornear se lubrica con aceite, se rellena con masa y se coloca en la mesa. Hornear los productos en un horno caliente. Espolvorear la capa horneada con una mezcla de 100 g de azúcar, 100 g de grano de nuez molida, pan rallado, canela y clavos, y en la parte superior poner pelado de la piel, cortado en bollos de melocotón. En utensilios profundos, romper 5 huevos, añadir 100 g de azúcar y batir sobre el vapor mientras la masa se calienta. Luego, sacarla del vapor y seguir azotándola hasta que se enfríe por completo. A los huevos dulces batidos dosificar 100 g de harina, luego poner la mantequilla derretida, pero no caliente. Con esta masa inundar los melocotones y hornear bien en el horno. Espolvorear el pastel horneado con polvo de azúcar y cortar en rodajas.