Pastel «fortaleza de budai»

1 porción


20 g de levadura, 100 g de harina, un poco de leche tibia y una pizca de sal para mezclar y poner para la fermentación. 200 g de mantequilla, 60 g de azúcar para frotar en espuma, añadir uno cada uno 3 yemas de huevo y, junto con la opa, 200 g de harina y una pizca de sal bien removida con una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme. Lubrique la bandeja con aceite, llene la masa y hornéela en un horno caliente. Cortar la capa fría horizontalmente en la parte 2, escurrirla con un relleno, y espolvorear en la parte superior con una mezcla de azúcar y canela o azúcar de vainilla. El estrato inferior antes de poner el relleno sobre él, verter el ron. Método de preparación del relleno: de 2 yemas de huevo, 100 g de harina, 200 g de azúcar, 500 g de leche para cocinar cremas. 7 claras de huevo, 50 g de azúcar para batir en espuma fuerte, añadir 100 g de nuez molida a ella y ambas masas mezclar bien.