Mimbre de leche

1 porción


Descomponer la levadura en 100 g de leche tibia, mezclar bien con 300 g de harina y 30 g de azúcar-arena. Poner un opar de 25 a 30 minutos en un lugar cálido. Luego remover el resto de los alimentos: azúcar en polvo, leche, harina, pasas, yemas de huevo, mantequilla, sal, amasar la masa y volver a poner 40-45 minutos en un lugar cálido. Después de eso, hacer un refresco y volver a poner unos minutos en un lugar cálido. A continuación, cortar la masa en 4 partes iguales, cada una de las cuales, a su vez, cortar en tres partes. De cada pieza, enrolle los arneses uniformes con los extremos refinados. Los extremos de los arneses apilan uno sobre el otro, apretan un poco y tejen el kalach. No deberías tejer apretado. Coloque la calacha en la bandeja preparada, lubrique la superficie con el huevo batido, espolvoree con el núcleo molido de la nuez y 20 g de azúcar-arena. Hornear en un horno caliente.