Pastel de debrecen

1 porción


Descomponer la levadura y la leche caliente. La harina se frota bien con mantequilla, remueve las yemas de huevo, la crema agria, el polvo de azúcar, la ralladura de limón rallada y la levadura diluida en leche. Es bueno empapar la masa de consistencia media y ponerla en un lugar cálido para levantar. La masa que se acerca se enrolla en el estrato, se coloca en la grasa lubricada, espolvorea la bandeja de la harina, se unta con una vojida o mermelada, se coloca sobre ella una fuerte espuma de clara de huevo batida. Hornear en el horno a baja temperatura hasta que esté listo.