Pastel de «juventud»

1 porción


De azúcar, smalz, 2 huevos, ralladura de limón rallado, azúcar de vainilla, harina mezclada con polvos para galletas, ablandar en leche masa de consistencia media. 2/3 las partes de la masa se colocan por el estrato en el aceite lubricado, espolvoreado por la harina la bandeja y se cubren con el relleno. En el relleno poner una capa más pequeña de la masa, lubricar con el huevo la superficie y espolvorear con un poco de nuez molida. El pastel así preparado pincha en varios lugares con un tenedor y hornea bien a temperatura moderada. El pastel listo espolvorea con azúcar de vainilla.