Pastel con paisano

De harina, azúcar, leche, huevo y polvos para galletas, remover la masa. Lubricar la bandeja con aceite, rellenar con masa y hornear hasta que esté a medio preparar en el fuego inferior. Las fresas se lavan cuidadosamente en agua corriente y se reclinan en un tamiz. Secar un poco de fresa sobre la masa sin paralizar en la contracorriente, espolvorear con azúcar (la cantidad depende de la madurez y dulzura de la fresa) y recubrir con una fuerte espuma de 2 claras de huevo. Preparada de esta manera, el pastel es dopado en el fuego superior hasta el color dorado-rubor.