Pastel de uvas

1 porción


Harina, mantequilla, 120 g de azúcar en polvo, rallado de cáscara de limón bien frotado, añadir el huevo, ablandar rápidamente la masa de fuerte consistencia y poner en un lugar frío en 60 min. La masa refrigerada se divide en dos partes desiguales. La mayor parte se enrolla en un lecho, se coloca en una bandeja de hornear engrasada con aceite y se hornea hasta que esté a punto y luego se enfría. Espolvorear la cáscara caliente con la mitad de la porción de la mezcla de nueces, cubrir con uvas y espolvorear con el resto de la mezcla de nueces. La segunda parte, más pequeña, de la masa también se enrolla, se pone en el relleno, y los bordes se redondean cuidadosamente para que el jugo formado durante el horneado no se filtre en la bandeja de hornear. Lubricar la capa superior con huevo, pinchar en varios lugares con un tenedor y hornear el pastel a una temperatura moderada de 40-50 min. Cortar el pastel enfriado en cuadrados y espolvorear con una mezcla de polvo de azúcar y canela molida.