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Pastel «ópera»
1 porción
Frotar la mantequilla o margarina con harina, añadir el refresco, el vinagre extinguido, la sal, el azúcar, y remojar la masa inyectando crema agria. La masa se divide en 2 partes, se ablanda de nuevo y se deja en el tablero. Los núcleos de nuez se molen, se mezclan con pan rallado, pasas, azúcar sobrante, canela, clavo, ralladura de limón rallado, ron y agua. Todos estos productos se mezclan bien hasta formar una masa homogénea. La masa se enrolla en 2 capas y una de ellas se coloca en una bandeja de hornear engrasada. Poner el relleno encima y cubrirlo con un segundo estrato. Pinchar la capa superior con un tenedor en varios lugares, lubricar con yema de huevo y hornear en un horno caliente. Hornear el pastel enfriado cortado con cuadráticos y espolvorear con polvo de azúcar.
Frotar la mantequilla o margarina con harina, añadir el refresco, el vinagre extinguido, la sal, el azúcar, y remojar la masa inyectando crema agria. La masa se divide en 2 partes, se ablanda de nuevo y se deja en el tablero. Los núcleos de nuez se molen, se mezclan con pan rallado, pasas, azúcar sobrante, canela, clavo, ralladura de limón rallado, ron y agua. Todos estos productos se mezclan bien hasta formar una masa homogénea. La masa se enrolla en 2 capas y una de ellas se coloca en una bandeja de hornear engrasada. Poner el relleno encima y cubrirlo con un segundo estrato. Pinchar la capa superior con un tenedor en varios lugares, lubricar con yema de huevo y hornear en un horno caliente. Hornear el pastel enfriado cortado con cuadráticos y espolvorear con polvo de azúcar.
mantequilla - 250 g, o margarina - 250 g, clavo - 1 g, canela - 2 g, azúcar - 250 g, nuez - 150 g, harina - 500 g, crema agria - 200 g, ralladura de limón - 1 g, ralladura - 100 g, soda - 1 g, pasas - 50 g, cuerno - 20 g
