Ternera en la prueba (beignets de riz de veau)

En la masa preparada, como se indica en la receta de pescado en masa, poner 1 vaso de ternera hervida cortada en cubos y 2 cucharadas de aceite finamente picado. Mezcla la ternera con cebolla verde finamente picada y pimienta perfumada y duerme en la masa. Revuelva para que la masa envuelva todas las piezas, y con una cucharadita tire las piezas cubiertas con masa a la grasa hirviendo. Sacar a medida que esté listo y poner sobre el papel para que la pila de grasa. Servir en caliente.