Pastel de fife

Margarin y liard enfriar y cortar en trozos pequeños. Remover con harina, poco a poco añadiendo agua fría para amasar la masa. Enrolle la masa en un estrato rectangular, lubrique con grasa, envuelva la tercera parte de la longitud de la masa en la parte media, envuelva la parte restante en la parte superior en las dos primeras partes. Los bordes de la prueba de protuberancia, todo se enrollan y repiten la envoltura y el enrollamiento 2-3 veces. Coloca la masa en un lugar fresco durante 15 min. Para el relleno, mezcla el pan rallado con tocino picado, galleta de conejo finamente picada, huevo batido, chabrete, sal y pimienta. La masa se divide en 8 piezas, enrollarlas en bolas. Dividir el conejo en trozos, cortar la solonina o el tocino crudo, hervir los huevos cocidos. La masa se enrolla en una tortilla y reviste su forma. Coloque trozos de conejo, bolas de relleno cocido, solonina y huevos picados en la masa. Verter el caldo, pisar el pastel, poner la costura, lubricar la superficie con huevo crudo. Hornear en el horno a 220 ° C 15 min. Luego, reducir la temperatura a 160 C, hornear otras 1-1, 5 horas hasta que esté dorado. El pastel se puede servir tanto caliente como frío.