Rogálicos de patatas con mermelada

1 porción


las patatas se cocinan en cáscara, se limpian y frotan. se mezcla con huevos, azúcar, mantequilla, sal, ralladura de limón y zumo, leche, sosa o levadura destrozada, se amasa cuidadosamente la masa no espesa y se enrolla una capa bastante gruesa que se corta en cuadrados de aproximadamente 6 cm. b uno de los rincones de los cuadrados se pone una espesa mermelada o cereza de la mermelada de cereza. se envuelve a la esquina opuesta y se le da la forma de un rogalik. se obtienen aproximadamente 40 rogálicos. se ponen sobre la hoja engrasada, se untan encima con huevo o aceite vegetal y se hornean a fuego medio.