Pasteles de masa de arena con relleno de carne

1 porción


de harina, aceite, huevo, sal preparan la masa de arena y la ponen en un lugar frío durante 1 hora. el aceite ligeramente ablandado se frota con sal hasta que desaparecen los bultos y luego, continuando el rozamiento, se añade el huevo. en la masa obtenida se vierte la harina tamizada y se amasa rápidamente la masa. al amasar, la temperatura de la masa no debe ser superior a 17 s. la carne pasa a través de la picadora de carne. la cebolla y el ajo se pican finamente y se fríen ligeramente, luego se mezclan con el verde del perejil, la carne, el coñac, la sal y el perchat