Las orejas con hongos para la sopa magra o el burro

1 porción


amasar bien 1 taza de harina tamizada, 1/2 taza de agua, laminado finamente como una hoja de papel postal. freír en 2 cucharadas de aceite proveniente 1 bulbo finamente cortado, poner los hongos secos sacados del borsch o caldo, finamente cortados, sal, pimienta, perejil finamente cortado. poner sobre la masa enrollada una fila de carne picada, cerrar con la misma masa, rellenar con un triángulo y cegar la 2 del extremo juntos para que el pastel represente el oído, doblar en un tamiz, encoger. soldar en agua hirviendo salada, sacar, bajar en el borsch o secar en el horno de viento, bajar en el borsch.