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Pasteles

Los pasteles son caseros, ruborizados, calientes. En los pasteles se encierra toda la historia del desarrollo culinario de los pueblos eslavos, y ellos mismos han pasado a formar parte de muchas tradiciones rusas.Desde hace siglos, las recetas de pasteles se transmitían de madre a hija, se perfeccionaban las formas de preparar la masa, crecía la variedad de rellenos. Nos ha llegado una enorme cantidad de recetas. La masa para pasteles puede ser levadura, insípida, untuosa, masa para pasteles fritos, masa de levadura preparada de forma libre de pimienta, hojaldre, masa de cerveza...Más información sobre pasteles...La masa de levadura está diseñada para hornear pasteles, pasteles, culebras, bollos, batidos, peluches, pizzas. La masa sin levadura también se utiliza para hacer rosquillas, oladja, pasteles, batidos. . . La masa de levadura, preparada de forma libre de opar, se usa más a menudo para blanquecinas, donuts, hachapuri, chebureks. La masa más sencilla es para pasteles fritos, de ella salen finos chebureks, donas, pasteles fritos.

La verdadera amplitud para la fantasía da una masa suelta. A partir de ella se pueden preparar pasteles extraordinariamente sabrosos con patatas, con repollo, con carne y setas, con manzanas, con verduras, con huevo y verdura. Complementa y armoniza maravillosamente con casi cualquier relleno. Lo mismo puede decirse de la prueba de capas.

Los pasteles son un aperitivo indispensable, se pueden merendar, desayunar, recordar a su abuela y disfrutar de los recuerdos de su infancia.

Fritos, pasteles en el horno, en el horno - una forma de hacer pasteles Usted encontrará para todos los gustos.

Cada dueña sabe lo caprichosa que es la masa. ¡Pero no tengas miedo! Cocinar pasteles no es difícil en absoluto, incluso agradable - elegir una receta, añadir una gota de su amor y calidez mental y listo!

Aquí hay algunos consejos útiles sobre cómo preparar pasteles:

Para que la masa sea exuberante y no frágil, hay que poner un bol de agua en el horno.

La temperatura óptima para la fermentación de levaduras es de 30 grados. El agua fría ralentiza significativamente el crecimiento de la levadura, mientras que el agua caliente puede detener completamente la fermentación.

Los utensilios con masa de levadura después del amasado deben cubrirse con una toalla de algodón y ponerse en calor. Si hay calor en la calle, la mejor opción sería una ventana.

Después de moldear los pasteles, vale la pena dejarlos reposar 5-7 minutos hasta el horno para que «llegue».

Para hornear las tortas, el horno debe prenderse a 220 C, y solo después de 15 minutos aumentar o reducir la temperatura. Así que obtendrá pasteles uniformemente horneados y suaves.

Cuando se calienta el aceite para freír los pasteles en la freidora, se puede poner un trozo de zanahoria por adelantado para darle color.

Para que los pasteles adquieran una hermosa y brillante superficie, antes de enviarlos al horno hay que engrasarlos con melange: refrigerados hasta 15 C, batidos con proteína y yema. Otra forma de lubricar: antes del horno es con huevo, después con un trozo de mantequilla. Resulta que es muy apetecible.

Para que en la masa de la capa resulte una corteza hermosa y muchas capas, los pasteles se lubrican mejor con aceite vegetal.

Antes de extinguir la col para rellenar, es mejor mantenerla un poco en agua hirviendo o ponerla en una olla y calentarla a una temperatura de 40-45 S. Luego sacarla, prensarla y guisarla. Así que se deshará del olor agudo, y la col se volverá suave y jugosa.

¡No tengas miedo de experimentar! Después de todo, usted va a cocinar pasteles cada vez más sabroso!



Prepare pasteles de acuerdo con nuestras recetas, tome una foto de sus pasteles y colóquelos debajo de la receta - disfrute de todos sus pasteles. ¡Deja que todo el mundo aprenda a cocinar deliciosos pasteles!