Dumplings siberianos con carne

1 porción


La masa para cualquier tipo de dumpling se hace de la misma manera: la harina tamizada se vierte con un tobogán sobre la mesa, hacemos una ulubación en ella, añadimos agua ligeramente caliente, huevos, sal. La masa se revuelve hasta que se vuelve homogénea y espesa. Después de eso, dándole a la masa un «descanso» de 40 minutos, lo enrollamos en salchichas con aproximadamente un dedo de espesor y lo cortamos en pequeños trozos. A su vez, los enrollamos en círculos de juguete. Deben ser sutiles; para lograrlo, es mejor enfriar la masa. Mientras tanto, preparamos carne picada. Es mejor no pasar trozos de carne por la picadora de carne, sino batir poro junto con la cebolla. Esto es para que las capas de carne y cebolla se mezclen sin pérdidas. Luego añadimos en el relleno, azúcar, pimienta molida negra, un poco de leche hervida y mezclamos bien. Luego, alejándonos de los bordes de la jugosa a 3-4 cm, apilamos sobre cada uno una bola de carne picada y prensamos la masa, dándole forma de media luna. Variar los dumplings en agua salada con ebullición débil durante 10-12 minutos hasta que surjan. Y enseguida servimos a la mesa. La mantequilla derretida, diluida con agua en una proporción de 1: 2 6% vinagre, crema agria fresca, se puede ofrecer como una infusión.