Dumplings pescados

2 porciones


Para preparar el relleno, picar finamente el cerdo y los filetes de pescado. Cortar finamente el puerro. Dobla la carne picada y los filetes en un recipiente, revuelve cuidadosamente y vierte el agua fría en pequeñas porciones, continuando la mezcla en una dirección. Cuando la carne picada absorbe toda el agua, con un fino chorro verter primero el cacahuete y luego la mantequilla de sésamo, sin dejar de revolver. Al final, agregue el puerro picado y mezcle cuidadosamente. De harina y agua fría amasar una masa lisa y lo suficientemente fresca, dividirla en 80 partes y enrollar cada pieza en un fino panqueque de diámetro b cm. Poner en cada panqueque 1 cucharada de relleno de pescado, humedecer los bordes con agua, pulcro y formar las almejas. Hervir los dumplings en agua salada hirviendo, impidiendo cuidadosamente que no se peguen al fondo. Cuando surjan los dumplings, tapa la cacerola y suelta 3 minutos, luego vierte un poco de agua fría y cocina hasta que esté lista