Pelmeni

Preparar la masa de harina, huevo y agua. Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Hay diferentes técnicas de corte de masa. La primera manera. La masa se divide en partes. Cada pieza se enrolla en una tira de aproximadamente 2 cm. Cortar una tira en trozos de 1-1, 5 cm. Cada pieza se enrolla en una taza. La segunda manera. Delicadamente enrollar la masa. Enrollar del medio a los bordes, cambiando la dirección y girando la formación de la masa. Cortar las tazas con un vaso fino o con un recorte especial o (para los comensales) con un cuchillo cortado en cuádruples. Recorte de masa montar, empapar hasta la uniformidad y volver a rodar. Después de preparar una porción de piezas de masa, procede a esculpir. Coloque la carne picada en el medio de cada taza de masa, tome una taza, enrolle por la mitad y proteja los bordes. Se puede tomar primero el círculo en la mano, luego poner la carne picada y presionar. Los frijoles están listos, mientras que los de la esquina se unen y presionan. Si la masa se divide en cuadrados, coloque la carne picada más cerca de la esquina y se contraiga en diagonal.