Pelmenes de hongos magros

1 porción


10 piezas de setas secas se remojan en tres aguas y se cocinan hasta que se empapen. Luego se cortan finamente y se tostan en aceite vegetal, se añade allí el pescado de río picado, limpiándolo de huesos. Sal y espolvorea con pimienta. Algunas bombillas se tostan por separado en aceite y se ponen en el mismo lugar. Interferir con esta masa y, cuando esté completamente cocido, hacer los dumplings comunes de la masa sin levadura. Untar el agua en la cacerola, bajar los dumplings en ella cuando surjan, sacar con ruido y verter con aceite o crema agria.