Jiaozi (pelmenes chinos)

1 porción


Para preparar el relleno es muy fino cortar la carne (se puede aprovechar la picadora de carne, pero no es recomendable). Pelar el jengibre y cortar finamente o frotar en un rallador. Corta finamente los bulbos y las verduras, presiona el jugo y mezcla con la carne picada, agrega la sal, la pimienta molida y el jengibre frotado y revuelve cuidadosamente. Amasar con harina y agua fría una masa lo suficientemente fresca, cubrir con una servilleta limpia y dejar reposar durante aproximadamente media hora. Enrolle la masa en un arnés largo de unos 3 cm de diámetro y divida en bolas. Agacharlos con harina, y aplastarlos en panqueques redondos. En cada panqueque, colocar 1 cucharada de relleno de carne, doblar por la mitad, presionar los bordes y dar forma a la espuma. En una cacerola grande, absorber suficiente agua salada y bajar los dumplings en porciones de agua hirviendo. Obstruir cuidadosamente para que los dumplings no se peguen al fondo. Una vez que el agua hierva, vierta un poco de agua fría y vuelva a hervir. Los dumplings terminados aparecen en la superficie. Saque los tambores terminados por el ruido y mantenga caliente sobre el vapor