Masa de manta

6 porciones
1 una hora 20 minutos sus 50 minas

La masa de manta se prepara tanto de levadura como de insípida. Preparemos una masa sin levadura para mantas.

Cómo preparar una masa de mantequilla: Amasar la masa de harina, sal y agua tibia. Para ello, tamizar la harina a través de un tamiz fino con un tobogán sobre la mesa.

Hacer una profundización desde arriba.

Vierta un poco de agua (temperatura del agua 40 grados), agregue la sal.

Remover la masa de los bordes al centro, añadiendo poco a poco agua para que el agua no se vierta de la depresión en la harina. Desliza la masa en una bola, cubre con una toalla húmeda y deja reposar 30 minutos.

Luego, la masa de manta se enrolla finamente con un rodillo en un estrato de 1-2 mm. de espesor.

Cortar por los cuadráticos 10x10 cm.

Colocar en cada cuadrado de masa una cucharada de carne picada, un trozo de sal de kurdo (opcional) y cegar los mantas.

Para evitar que la masa de manta se seque y se vuelva frágil, los mantas crudos se pueden cubrir con una servilleta.

Cocinar mantas al vapor (en manta cascana o en un parque de vapor).