Mantas con sal y azúcar

1 porción


Cortar el baranier de manteca kurda en cubos, espolvorear con arena azucarada o navat empujado (azúcar cristalina), mezclar, rezagar. Disolver la levadura en agua tibia, amasar la masa fresca, desmayarla bien, rodar en una bola, cerrar con una servilleta y poner en un lugar cálido para subir. A partir de esta masa ácida separar las piezas, aproximadamente con la nuez, torcer en una bola y luego hacer tortillas de 3 - 4 espesores. Mm. En cada tortilla poner la manteca con azúcar, decorar los mantas de forma ovalada o redonda y cocinar durante 40 - 45 minutos al vapor. Servir en la mesa con leche ácida.