Mantas con rábano añadido

3 porciones


Amasar y enrollar la masa como se indica en la receta «Manta», Preparar carne picada de res con cordero y sal, rebanadas en trozos pequeños, añadir cebolla racheada, pimienta y sal. Añadir rábano. Para ello, limpiar el rábano, cortar en tazas de 0, 5 cm de espesor, hervir en agua salada, enfriar y cortar en cubos. Poner en carne picada, mezclar bien. A partir de la masa enrollada, cortar las juglerías cuadradas de tamaño 10x10 cm. En cada esmalte poner 1 cuchara de carne picada y diseñar los mantas de la forma deseada. Cocine al vapor durante 35 - 40 minutos. Servir en la mesa con crema agria, mantequilla o mantequilla derretida.