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Mantas de carne no sacrificada
1 porción
Cortar el cordero (pulpa y manteca) en trozos de 10-15 g, como en una barbacoa. Marine en utensilios esmaltados con la adición de cebolla picada, cilantro, pimienta molida negra, sal y vinagre de uva y retire a un lugar fresco durante 2 - 3 horas. Preparar la masa fresca sólo en los huevos, rodar en la bola, en el "cubierto con una servilleta y dejar reposar 10 - 15 minutos. Luego enrollar con una capa delgada (2 mm) y cortar en cuadrados del tamaño de 7X7 cm. En cada cuadrado poner un pedazo de carne en escabeche y un pedazo de grasa, hacer mantas de forma cuadrangular y cocinar al vapor durante 1 hora. Un plato listo para servir a la mesa, lubricado con leche ácida.
Cortar el cordero (pulpa y manteca) en trozos de 10-15 g, como en una barbacoa. Marine en utensilios esmaltados con la adición de cebolla picada, cilantro, pimienta molida negra, sal y vinagre de uva y retire a un lugar fresco durante 2 - 3 horas. Preparar la masa fresca sólo en los huevos, rodar en la bola, en el "cubierto con una servilleta y dejar reposar 10 - 15 minutos. Luego enrollar con una capa delgada (2 mm) y cortar en cuadrados del tamaño de 7X7 cm. En cada cuadrado poner un pedazo de carne en escabeche y un pedazo de grasa, hacer mantas de forma cuadrangular y cocinar al vapor durante 1 hora. Un plato listo para servir a la mesa, lubricado con leche ácida.
vinagre de uva - 2 cucharadas, la carne blanda - 500 g, la grasa de kurdo - 500 g, la cebolla - 2-3 unids, la sal - 1 cucharada, la pimienta - 1 cuchara, cilantro - 1 cucharada
