Manty

1 porción


Preparar una masa fresca, rodar en una bola, dejar reposar 10 minutos. A continuación, enrollar finamente con un rodillo de sopa (espesor 1 - 2 nosotros), cortar en cuadráticos de 10X10 cm, poner en cada cuadrado de masa sobre una cucharada de carne picada, un trozo de mantequilla, hacer mantequilla. Para que la masa no se seque y se vuelva frágil, los mantas crudos deben cubrirse con una servilleta. Los granos de la olla de vapor lubrican con aceite, ponen los mantas sobre ellos para que no entren en contacto entre sí, rocian con agua fría, cierran con una tapa y cocinan durante un par de 45 minutos. Mantas listas para servir en cascos, poniendo en una porción de 4 piezas, o en un plato grande, verter con caldo, rellenar con molino ácido o crema agria, espolvorear con pimienta negra. Servir vinagre de uva por separado. La carne picada para manta se prepara de la siguiente manera: pulpa de cordero o carne de res para pasar a través de una picadora de carne con una parrilla grande o cortar en trozos pequeños. En la carne picada añadir cebolla finamente rallada, pimienta molida negra, comino, un poco de agua salada, mezclar bien. Para el relleno se corta la manteca kurda o interior en trozos de magnitud con almendras.