Tortillas magras en creta «skaltzuna»

Amasar la masa de harina, aceite vegetal y zumo de naranja con un sueltador. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora. Mezcla el queso con huevos, azúcar y canela. Laminar la masa, cortar las tazas con un vaso. En cada taza poner una cuchara de relleno y cegar los pasteles en forma de media luna, los bordes presionar con un tenedor. El bisturí freír, espolvorear con azúcar en polvo y canela.