Fideos (simple)

1 porción


Mezclar el agua fría con el jugo de limón y el aceite vegetal, revolver esta emulsión con la harina en un tazón. Amasar la masa con la mano o con una espátula de madera, colocar en la tabla de harina. Enrollar la bola y envolverla en una servilleta húmeda. A continuación, coloque la masa en una tabla de harina. Primero, desenrolle la tortilla gruesa con la mano y luego enrolle la masa en un estrato delgado con un rodillo. Los turcomanos me enseñaron en masa sin levadura a añadir jugo de limón mezclado con aceite, gracias a lo cual la masa se enrolla fácilmente en una fina capa de espesor casi en papel de papiro. Cuando el estrato está listo, se alimenta un poco con harina y se envuelve en un tubo, o dobla el estrato dos veces, cuatro veces, etc. y se corta con paja. La paja se esparce por el tablero para que se sece ligeramente. Los fideos se pueden utilizar en muchos platos, se puede cosechar y hasta, pero no por mucho tiempo.