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Vintage chaqueta de pollo y arroz
8 porciones3 horas sus 1 horas
La receta sencilla de la gallina con pollo y setas es el famoso pastel ruso.
* Para la masa:, Harina - 3 tazas, Mantequilla - 200 g, Crema agria - 1 taza, Huevos - 2 piezas, Sal - 0,5 cucharadas, * Para el relleno:, Pollo - 1 kg (1 pieza), Crema - 0,25 tazas, Limón (jugo) - 0,25 piezas, Arroz - 1 taza, Nuez moscada - 1 pizca, Verde perejil - 0,5 paquetes, Champiñones (frescos o encurtidos) - 6-8 piezas, Aceite vegetal - 1-2 cucharas.
Preparar los productos para hacer el pollo cocido con pollo y setas. Deje el aceite a temperatura ambiente para suavizarse.
Cómo preparar una gallina con pollo y setas: Pica el pollo en pedazos. 
Cocinar pollo. Para ello, verterla con agua para que el agua cubra un poco la carne (1-1, 5 l), llevar a ebullición, quitar la espuma, añadir 0, 5 cucharadas de sal. Atornillar, cubrir con una tapa, cocinar con una ebullición débil 40-60 minutos. 
Algunos hongos frescos o encurtidos se cortan finamente. 
Los hongos preparados se tostan en aceite. Para ello, calentar 1-2 cucharadas de aceite vegetal, colocar las setas, asarlas, revolverlas, 5-7 minutos a fuego medio. 
4 huevos cocinar cocido, limpiar, picar. 
Sacar el pollo del caldo, enfriar ligeramente, cortar el esternón en rodajas, retirar el resto de la carne de los huesos y cortar. 
Los huesos se dejan llevar en el caldo por otros 15 minutos. Luego los huesos se sacan, y el caldo se pela. 
Cuando quede medio líquido, poner en la salsa resultante toda la carne de pollo. Remover. , perejil finamente picado y añadir unas gotas de jugo de limón. 
Luego verter 1. 25 tazas de caldo de pollo, añadir crema, nuez moscada. Toda la masa es cuidadosamente revolver y poner a evaporar. 
En agua fría, lavar el arroz, escurrir, verter en agua hirviendo, hervir, cocinar 5 minutos. 
A continuación, tirar el arroz en un colador, enjuagar con agua fría, bajar en un caldo hirviendo (2 un vaso), sal, cocinar hasta que esté listo (10 minutos). 
El perejil se corta. 
Al arroz listo, agregue el verde (la mitad de todo el perejil). 
Al pollo, añadir el perejil finamente picado (la mitad de todo el perejil) y añadir unas gotas de jugo de limón. 
Amasar la masa, para lo cual verter en la cacerola dos huevos, añadir la mantequilla, crema agria, remojar la harina, sal. 
Es bueno mojar la masa. Una cuarta parte de ella se deja para hacer el techo de la chuleta y las decoraciones. El resto de la masa se enrolla en un estrato de 0, 5 cm de espesor
La masa dar forma redonda y poner en la bandeja de hornear. En medio de la prueba, poner la mitad del arroz, esparcir. 
Poner la mitad de los huevos en el arroz uniformemente. 
Luego medio pollo y setas. 
Otra vez arroz, huevos y pollo con hongos. Tomar la carne picada con una cuchara más densa
Separe una pequeña pieza de la masa restante (para joyas). El resto se enrolla en un círculo de 0, 5 cm de espesor - esta será la tapa del pollo. De la pieza restante de la masa hacer decoraciones a su gusto: hojas, flores, coletas, etc. 
El pastel tiene que tirar de la parte superior del borde de la masa. arriba poner la masa rodada restante, presionar los bordes, hacer un agujero en el medio y decorar la parte superior con figuras de la masa. 
Encienda el horno. Batir el huevo. 
Lubricar la parte superior del pollo con un huevo. Poner en el horno caliente (180 grados) y hornear la gallina con pollo y setas con arroz hasta que esté lista - 40 minutos. 
Luego, apague el horno y deje el pollo en él durante 30 minutos más. Que aproveche!