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Esmalte proteico
1 porción1 hora 25 minutos sus 1 horas 25 minutos
La receta de esmalte de proteínas -la tradicional decoración de las culiches de Pascua y otros hornos- requerirá un mínimo de ingredientes: clara de huevo, azúcar y agua. Para dar color al esmalte proteico se puede añadir un tinte alimenticio, y los sabores - vainilla, jugo de limón, esencias frutales - le darán al esmalte proteico un agradable sabor y sabor.
Azúcar - 1 taza, Agua - 1 taza, Proteína - 2 piezas, Sabor (tengo vainilina) - en la punta del cuchillo, Colorante (tengo concentrado de arándanos) - 2-3 cucharas
Preparar productos para el esmalte proteico.
Cómo preparar el esmalte de proteínas para gallinas y pasteles: Verter el azúcar con agua y revolver. 
Llevar el jarabe a ebullición y cocinar a fuego medio 50-60 minutos. 
Hierva el azúcar con agua hasta que haya una muestra de jarabe en una «bola suave». Para comprobar, recoger un poco de jarabe hirviendo de la cacerola y sumergirlo en agua helada. Cuando el jarabe se enfría, se puede deslizar una bola suave de él con los dedos. 
Bate las proteínas. 
El jarabe espeso se vierte gradualmente con un fino chorro en las proteínas batidas. 
Sin dejar de batir la masa, añadir sabores al gusto y colorantes alimenticios a voluntad. 
Luego, revolviendo con una espátula o cuchara, calienta el esmalte de proteínas en el baño de agua hasta 60-65 ° C. 
El glaseado de proteínas azucaradas está listo. 
Que aproveche!