Almohadillas para clecks

1 porción


Método de cocción: 3 yemas de huevo, 100 g de azúcar bien frotado, añadir harina, 100 g de agua y remover todo hasta formar una masa homogénea. 300 g de vino natural seco, 100 g de agua, jugo de limón, ralladura de limón rallado, canela, clavo de rociar y añadir a ellos, batiendo continuamente con un barro, masa de huevo. Una vez que el vino con masa de huevo hierva de nuevo, quitar los utensilios del fuego, verter las proteínas previamente batidas en la espuma con 50 g de azúcar. Esta molestia de servir a los Clecks. La infusión de vino se puede sustituir por cualquier compota o morso de frutas o bayas.