Marilenknedel - clecks de albaricoque

Frotar las patatas hervidas en un rallador, añadir la harina, el huevo y la mantequilla, amasar la masa. Espolvorear la tabla de cortar con harina, enrollar la masa con un espesor de 3 mm. Preparar albaricoques. Quitar los huesos, en su lugar, poner un trozo de azúcar en cada albaricoque. Cortar el estrato en cuadrados, en cada cuadrado poner el albaricoque preparado, cegar los adhesivos. Cocine bajo la tapa en agua salada hasta que aparezca. Girar en el colador, dejar que el agua se derrama. Desmenuzar densamente los clecks en las galletas de pan, espolvorear con azúcar, freír en una gran cantidad de grasa. Espolvorear con azúcar caliente e inmediatamente servir en la mesa.