Clecks para caldo

1 porción


Preparar los clecks: pasar la carne de pollo por la picadora de carne, añadir la clara de huevo cruda, el pan sin corteza, empapado en leche y prensado, salado y mezclado bien. Esta masa es otra 1-2 veces pasar a través de la picadora de carne y luego poner en la olla y revolver de nuevo. Después, por una cucharada añadiendo leche, batir la carne picada con una espátula y frotar a través del tamiz para que resulte una masa uniforme lisa.