Pan de trigo

En los platos infundimos 1, 5 vasos de agua tibia, añadimos levadura, azúcar y mezclamos cuidadosamente hasta que la levadura se disuelva por completo. Luego, echamos un vaso de harina y revolvemos con una cuchara de madera para que no haya bultos. Ponemos en un lugar cálido. Después de media hora añadimos el resto de harina, agua y sal, amasamos la masa para que quede rezagada de las paredes de los platos, y ponemos en calor. Por lo general, la masa está lista en 3-4 horas. Mientras deambula, lo matamos varias veces. La masa terminada la separamos en caravai, la ponemos sobre una pala espolvoreada con harina o salvados, alisamos la superficie mojándola con agua y ponemos el pan en el horno. La disposición del pan de trigo se determina así. El caravai se perfora con un fino rayo, y si permanece seco, sin rastros de masa, entonces el pan está listo. Se saca del horno, se humedece ligeramente la corteza superior con agua, se pone sobre la tabla y se cubre con un paño limpio. Sólo se puede llevar el pan de almacenamiento a un lugar fresco después de que se enfríe.