Plumas con sal

1 porción


Cortar la mantequilla en pequeños cubos, enjuagar cuidadosamente con agua fría y pasar a través de un colador con grandes agujeros. Luego amasarlo con 150 g de harina y la masa obtenida ponerlo en un lugar frío durante 30 minutos. De 250 g de harina, polvo para galletas, 1 huevo, sal y una pequeña cantidad de leche para preparar una masa de consistencia media, enrollar con un rodillo en un estrato de 1, 5-2 cm de espesor, poner encima una masa fría con sal y todo junto doblar en un trigo delgado. Proceso de repetición 4 veces. Laminar por última vez la masa en un estrato de 1, 5-2 cm de espesor y cortar los exuberantes en forma redonda. La superficie de los frondosos se lubrica profusamente con yema de huevo. Con un cuchillo, deslice las tiras en forma de malla. Hornear los productos en un horno caliente a alta temperatura.